IN-FORM Projekt: Etablierung von Verpflegungslots*innen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen

Mit dem IN FORM-Projekt Etablierung von Verpflegungslots*innen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen richtet sich die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen 2026 bis 2028 an das pädagogische Personal in Kitas sowie die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein an Mitarbeitende in Schulen und im Ganztag.

In geplant 20 Kitas in Sachsen und 20 Schulen in Schleswig-Holstein werden Verpflegungslots*innen dazu qualifiziert, in ihren Einrichtungen das Mittagsverpflegungsangebot bedarfsgerecht und ausgewogen zu gestalten und Eltern dabei zu unterstützen, Bildungs- und Teilhabe-Leistungen (BuT) für das Mittagessen ihrer Kinder zu beantragen. Eine dreimonatige Qualifizierung bietet den fachlichen, theoretischen Einstieg. Im Anschluss werden die zukünftigen Verpflegungslots*innen über ein Kita- bzw. Schuljahr in ihren Einrichtungen unterstützt, die Mittagsverpflegungsangebote in Hinblick auf die DGE-Qualitätsstandards zu verbessern, die Akzeptanz des Mittagessens zu heben und betroffenen Familien bei der Beantragung von BuT zu helfen. Die Maßnahmen münden in ein bundesweit abrufbares Qualifizierungsangebot für Kita- und Schulpersonal zu Verpflegungslots*innen.

Steckbrief

Projekttitel: Etablierung von Verpflegungslots*innen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen

Förderer: Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung

Förderzeitraum: 01.01.2026 bis 31.12.2028

Hintergrund: In Sachsen sind rund 16 % der unter 18-Jährigen von Armut betroffen, was mit Einschränkungen in der sozialen und soziokulturellen Teilhabe, insbesondere auch im Bereich der Ernährung, einhergeht[1]. Zwar unterstützt das Bildungs- und Teilhabepaket (BuT) unter anderem die Kita- und Schulverpflegung, jedoch variiert die Inanspruchnahme stark. Die sächsischen Schulaufnahmeuntersuchungen im Schuljahr 2023/2024 zeigen, dass 9,1% der Schulanfängerinnen und Schulanfänger übergewichtig oder adipös sind[2]. Der Vergleich mit der SGB-II-Quote verdeutlicht, dass ein niedriger sozialer Status und Ernährungsarmut das Risiko für Übergewicht und Adipositas bei Kindern deutlich erhöhen[3].

Ausgangslage für das Projekt ist die zentrale Bedeutung einer ausgewogenen und kindgerechten Mittagsverpflegung für die Gesundheitsförderung sowie die soziale Teilhabe von Kindern in Kindertageseinrichtungen und Schulen. Gleichzeitig bestehen in vielen Einrichtungen Herausforderungen hinsichtlich der Qualität, Akzeptanz und Organisation der Verpflegung. Hinzu kommt, dass armutsbetroffene Familien häufig unzureichend über Unterstützungsangebote wie das Bildungs- und Teilhabepaket informiert sind oder diese nicht in Anspruch nehmen.

Das Projekt nimmt daher folgende Problemlagen in den Blick:

Ernährungsarmut und Inanspruchnahme von Bildungs- und Teilhabeleistungen
Qualität der Mittagsmahlzeiten in Kitas und Schulen

Ziele und Aufgaben: Im Projektzeitraum werden in geplant 20 Kitas in Sachsen Fachkräfte zu Verpflegungslots*innen qualifiziert. Dazu zählen primär Kitaleitungen sowie pädagogisches Personal. Sie sollen in ihren Einrichtungen dazu beitragen, das Mittagsverpflegungsangebot bedarfsgerecht, ausgewogen und kindgerecht zu gestalten. Ein weiterer wichtiger Schwerpunkt ist die Unterstützung der Familien bei der Beantragung von Bildungs- und Teilhabeleistungen für das Mittagessen.

Die Qualifizierung beginnt mit einer dreimonatigen theoretischen Schulungsphase, die einen fundierten fachlichen Einstieg bietet. Anschließend werden die angehenden Verpflegungslots*innen über ein Kita- bzw. Schuljahr hinweg praxisnah begleitet. In dieser Phase werden sie dabei unterstützt, die Mittagsverpflegung an den DGE-Qualitätsstandards auszurichten, die Akzeptanz des Mittagessens bei Kindern zu erhöhen und Familien bei der Inanspruchnahme von BuT-Leistungen zu beraten und zu unterstützen. Auf diese Weise soll langfristig ein gesundheitsförderndes Mittagessensangebot etabliert und der gleichberechtigte Zugang zur Mittagsverpflegung für alle Kinder verbessert werden.

Die Maßnahmen münden in ein bundesweit abrufbares Qualifizierungsangebot in Form von Handlungsleitfäden und Arbeitshilfen für Kita- und Schulpersonal zu Verpflegungslots*innen zur Nutzung durch Vernetzungsstellen weiterer Bundesländer.

Kooperationspartner:

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein (inhaltlicher Schwerpunkt: Qualifizierung von 20 Verpflegungslots*innen im Setting Schule)

Ansprechpartnerinnen:

Caterina Winter (Projektleitung): caterina.winter@slfg.de
Karlotta Straub (Projektkoordination): karlotta.straub@slfg.de

[1] Staatsministerium für Soziales und Gesellschaftlichen Zusammenhalt (SMS): Zweite Sozialberichterstattung für den Freistaat Sachsen 2022. Verfügbar unter: https://www.sozialbericht.sachsen.de/sozialbericht-2022.html

[2] Schulaufnahmeuntersuchung Übergewicht und Adipositas im Schuljahr 2023/2024. Verfügbar unter: https://www.statistik.sachsen.de/download/faktenblatt/statistik-sachsen_faktenblatt_adipositas.pdf

[3] Armutsgefährdungsquoten. Verfügbar unter: https://www.sozialbericht.sachsen.de/armutsgefaehrdung-in-sachsen-4071.html