Sächsische Modellkommune für Projekt zur Qualitätssicherung in der Kita- und Schulverpflegung gesucht
Über den Zeitraum von zwei Jahren begleitete die Vernetzungsstelle im Rahmen eines Modellprojekts die Stadt Riesa bei der Verbesserung und Sicherung der Qualität in der Kita- und Schulverpflegung. Dabei wurden der Austausch zwischen den Akteuren und Entscheidern (Träger, Kitas, Schulen, Eltern, Schüler/-innen, Speisenanbieter) gestärkt sowie Verpflegungsausschüsse in den Kitas und Schulen beim Einsatz geeigneter Instrumente (z. B. zur Speisenplananalyse, für Schülerbefragungen, [...]
Jahresrückblick und Ausblick
Bereits seit August 2008 setzt sich die Vernetzungsstelle für eine gesundheitsfördernde Verpflegung in Kitas und Schulen ein und bietet Akteuren auf allen Ebenen mit einem breitgefächerten Informations- und Beratungsangebot Unterstützung an. Dabei befördert sie die DGE-Qualitätsstandards für die Kita- und Schulverpflegung als Orientierungshilfe für Caterer, Schulen und Kitas, Kommunen und freie Träger. Grundlegend ist dafür der Auf- und Ausbau eines sachsenweiten Netzwerkes für [...]
Weihnachtsgruß aus der Vernetzungsstelle
Wir bedanken uns bei unseren Netzwerkpartnern und Förderern für die gute Zusammenarbeit in diesem Jahr. Es ist Weihnachtszeit und überall in Deutschland haben die Weihnachtsmärkte geöffnet. Zwischen den tausenden Düften ist auch der Duft nach heißen Esskastanien präsent. In diesem Jahr ist die Esskastanie sogar der Baum des Jahres. Zu beiden Anlässen passend, gibt es von uns ein [...]
Netzwerkveranstaltung zum 'Modellprojekt Riesa' blickt auf zwei Jahre Qualitätssicherung zurück
Über den Zeitraum von zwei Jahren begleitete die Vernetzungsstelle im Rahmen eines Modellprojekts die Stadt Riesa bei der Verbesserung und Sicherung der Qualität in der Kita- und Schulverpflegung. Dabei sollten der Austausch zwischen den Akteuren und Entscheidern (Träger, Kitas, Schulen, Eltern, Schüler/-innen, Speisenanbieter) gestärkt sowie Verpflegungsausschüsse in den Kitas und Schulen beim Einsatz geeigneter Instrumente (z. B. zur [...]
Zahlreiche Aktionen zum Sächsischen Tag der Kita- und Schulverpflegung
Am 29. November 2018 war es wieder soweit. In zahlreichen sächsischen Kitas und Schulen stand die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen im Vordergrund. Unter dem Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ wurden Gerichte ausprobiert, die sich an den DGE-Qualitätsstandards orientieren, Brotdosen-Checks durchgeführt, Tischtheater mit Manieren aufgeführt oder selbst die Kochlöffel geschwungen. So zum Beispiel in der Oberschule Kitzscher, in der mit Hilfe eines gelernten Kochs [...]
Schwingt die Kochlöffel!
Eine Woche lang haben sich im Rahmen des Sächsischen Tages der Kita- und Schulverpflegung Schülerinnen und Schüler der Oberschule Kitzscher an den Herd gestellt und mit dem gelernten Koch und Praxisberater der Vernetzungsstelle - Norbert Klose - zusammen für ihre Mitschüler und ‑schülerinnen gekocht. Hintergrund war die Überlegung der Oberschule und der Stadt Kitzscher für eine dauerhafte Lösung zur Zubereitung des Mittagessens direkt vor Ort. Bevor es in die Küche losging, [...]
Wir messen Lebensmittelabfälle in eurer Mensa…
… war das Motto, mit dem wir an zwei sächsischen Einrichtungen in den vergangenen Monaten erforscht haben, wie viele Essen in der Mittagsverpflegung weggeworfen wird. In den Modellschulen wurde dazu an zehn Verpflegungstagen die Menge der Ausgabereste und Tellerreste erfasst. Die Schülerinnen und Schüler konnten über eine Punktumfrage angeben, warum sie aufgegessen haben oder warum ein Teil des Mittagessens weggeworfen wurde. Die gesammelten Daten werden nun analysiert, damit die [...]
Bundeskongress Schulverpflegung am 6. November 2018 in Berlin
Am 6. November 2018 fand zum zweiten Mal der Bundeskongress Schulverpflegung in Berlin statt, auf dem Bundesernährungsministerin Julia Klöckner erste Ergebnisse der neuen „Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS-Studie)“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. vorstellte. Ziel der Studie war es, mehr Transparenz über Verteilung und Zusammensetzung der Kosten in der Schulverpflegung zu schaffen. Zentrales Ergebnis der Studie: Ein Schulessen [...]
Sächsischer Tag der Kita- und Schulverpflegung am 29.11.2018
Teilnehmende Kitas und Schulen erhalten einen tollen Bonus für ihre Aktion! Am 29. November 2018 findet der Sächsische Tag der Kita- und Schulverpflegung statt. Sächsische Speisenanbieter, Kitas und Schulen sind erneut dazu aufgerufen, mit ihrem Engagement ein Zeichen für die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen zu setzen! Unter dem diesjährigen Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ können die teilnehmenden Einrichtungen und Anbieter verschiedene [...]
Workshop: Kochen für verschiedene Lebenswelten – Herausforderungen in der Praxis bei der Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards
Als Speisenanbieter stehen Sie täglich vor der Aufgabe, den Wünschen Ihrer Kunden gerecht zu werden und qualitative Anforderungen an die Verpflegung zu erfüllen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat mittlerweile für alle Lebenswelten von der Kita und Schule bis zu Pflegeeinrichtungen Qualitätsstandards entwickelt, die eine gute Orientierungshilfe für Verpflegungsanbieter darstellt. Doch die Ansprüche in den verschiedenen Lebenswelten stellen Köche und Küchenmeister [...]
Riesaer Ticker: Neues aus dem Modellprojekt zur Qualitätssicherung in Kitas und Schulen
Über den Zeitraum von zwei Jahren begleitet die Vernetzungsstelle im Rahmen eines Modellprojekts die Stadt Riesa bei der Verbesserung und Sicherung der Qualität in der Kita- und Schulverpflegung. Dabei soll der Austausch zwischen den Akteuren und Entscheidern (Träger, Kitas, Schulen, Eltern, Schüler/-innen, Speisenanbieter) gestärkt sowie Verpflegungsausschüsse in den Kitas und Schulen beim Einsatz geeigneter Instrumente (z. B. zur Speisenplananalyse, [...]
Broschüre zur Auswertung von Speiseplänen in sächsischen Kitas und Schulen
Pünktlich zum Schuljahresbeginn 2018/19 erschien die Broschüre „Mittagsverpflegung in sächsischen Kindertageseinrichtungen und Schulen - Eine Zusammenfassung zur Auswertung von Speiseplänen auf Basis der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)“ vom Sächsischen Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz. In der Broschüre zur Auswertung von Speiseplänen in Kitas und Schulen sind die Ergebnisse zweier Studien enthalten, in denen [...]