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Schulgarten als Lern- und Erfahrungsraum - Wo Lernen Wurzeln schlägt
Hans-Erlwein-Gymnasium Dresden

Die Idee und ihre Umsetzung

Die Idee dazu entwickelte sich im Rahmen des Ganztagsangebotes „Klima, Umwelt und Vielfalt“. Das Gymnasium engagiert sich als Klimaschule und wollte den Schülerinnen und Schülern einen Ort eröffnen, an dem sie Umwelt nicht nur theoretisch kennenlernen, sondern unmittelbar erleben können. In Zusammenarbeit mit einem benachbarten Kleingartenverein und der Hochschule für Technik und Wirtschaft Dresden (HTWD, wissenschaftliche Begleitung) entstand schließlich die Möglichkeit, einen Garten langfristig für das Ganztagsangebot zu nutzen.

Bis dieser Plan Wirklichkeit werden konnte, mussten zunächst viele organisatorische und rechtliche Fragen geklärt werden. Es ging um die Übernahme und Nutzung des Gartens, um Absprachen mit dem

 

Kleingartenverein und um die Zusammenarbeit mit weiteren Partnern. Die verantwortliche Lehrkraft hat diesen Prozess von Anfang an koordiniert und das Projekt Schritt für Schritt gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern aufgebaut.

Bereits im ersten Jahr, als noch kein eigener Garten zur Verfügung stand, sammelten die Kinder und Jugendlichen Ideen und Wünsche. Sie überlegten, wie ein solcher Ort aussehen könnte und was sie dort erleben und gestalten möchten. Heute wird der Garten seit rund zwei Jahren aktiv genutzt und entwickelt sich mit jeder neuen Schülergruppe weiter. Eine erfahrene Kleingärtnerin aus der Anlage begleitete das Projekt mit ihrem Wissen in den ersten zwei Jahren und brachte insbesondere ihre Erfahrungen im Bereich der Permakultur ein.

Der Schulgarten als Lernort

Schon beim Betreten des Gartens wird deutlich, wie viel Engagement und Herzblut in diesem Projekt stecken. Der Garten wirkt naturnah, lebendig und offen. Zwischen Gemüse- und Kräuterbeeten wachsen Obstbäume und Beerensträucher. Wildkräuterflächen, ein Gewächshaus und verschiedene Kompostbereiche gehören ebenso dazu wie schattige Plätze, an denen die Schülerinnen und Schüler zusammenkommen können.

Gartenansicht © SLfG

 

Der Garten ist kein fertig geplantes Ausstellungsgelände, sondern ein Ort, der sich verändert und weiterwächst. Hier darf ausprobiert, beobachtet, verworfen und neu begonnen werden.

Die Gestaltung orientiert sich an den Prinzipien der Permakultur und nimmt die Bedürfnisse von Menschen, Tieren und Pflanzen gleichermaßen in den Blick. So entsteht ein vielfältiger Lebensraum, in dem ökologische Zusammenhänge unmittelbar erfahrbar werden.

Bei unserem Besuch war zu spüren, dass die Schülerinnen und Schüler den Garten als ihren eigenen Ort wahrnehmen. Im Gespräch erzählten sie nicht nur von den Pflanzen und Beeten, sondern vor allem davon, was sie dort gemeinsam erleben.

Sie berichteten vom Arbeiten, vom Naschen und vom Essen – und davon, dass es ihnen gefällt, Zeit miteinander zu verbringen. Ihre Begeisterung zeigte sich dabei nicht nur in ihren Worten, sondern auch darin, wie selbstverständlich sie sich im Garten bewegten und von ihren Erfahrungen erzählten.

Vom Samenkorn bis zum Teller

Der Schulgarten schafft einen besonders anschaulichen Zugang zur Ernährungsbildung. Die Schülerinnen und Schüler erleben, wo Lebensmittel herkommen, wie lange es dauert, bis aus einem Samenkorn eine Pflanze und schließlich eine Ernte entsteht. Sie erfahren, welche Pflege Pflanzen benötigen, welche Bedingungen sie zum Wachsen brauchen und welchen Wert Lebensmittel dadurch bekommen.

Im Unterricht, insbesondere im Fach Biologie, werden die Erfahrungen aus dem Garten aufgegriffen und vertieft. Die Kinder und Jugendlichen beschäftigen sich mit Biodiversität und Ökosystemen, bestimmen Pflanzen, beobachten Tiere und setzen sich mit Kompostierung und natürlichen Kreisläufen auseinander. Auch Mischkultur, Partnerpflanzen sowie die Bedeutung saisonaler und regionaler Lebensmittel spielen eine Rolle.

Dabei arbeiten die Schülerinnen und Schüler zunehmend selbstständig. Sie informieren sich mithilfe von Fachliteratur und Bestimmungs-Apps und entwickeln eigene Ideen für die Gestaltung des Gartens. Eine Schülerin plante beispielsweise ein Beet zur Pflanzenbestimmung, das künftig auch im Unterricht eingesetzt werden soll.

Pflanzenbestimmung mit App © SLfG

 

Besonders anschaulich wird Ernährungsbildung dort, wo die Ernte schließlich auf dem Teller landet. Was im Garten wächst, wird direkt probiert, gemeinsam verarbeitet oder mit nach Hause genommen. Aus den Erträgen sind bereits Bärlauchpesto, Kirschmarmelade, Rhabarberkuchen und Kräutersalz entstanden. Auch wenn die Zeit im Ganztagsangebot nicht immer ausreicht, um die Ernte gemeinsam zuzubereiten, entstehen beim Waschen, Schneiden, Probieren und Verarbeiten wichtige Gespräche über Geschmack, Herkunft und den Wert von Lebensmitteln.

So wird der Weg vom Anbau bis zur Verarbeitung für die Schülerinnen und Schüler erlebbar. Ein Stück Obst oder ein selbst angebautes Gemüse wird nicht mehr als selbstverständlich wahrgenommen. Es steht für Zeit, Pflege, gemeinsames Tun und die Verantwortung, die mit Lebensmitteln verbunden ist.

Beeren werden zu Marmelade verarbeitet         © HEG

 

Bärlauch wird zu Bärlauchpesto © HEG

Mitgestalten und Verantwortung übernehmen

Die Schülerinnen und Schüler sind an vielen Entscheidungen beteiligt. Gemeinsam überlegen sie, welche Pflanzen angebaut werden sollen, welche Fruchtfolgen sinnvoll sind und wie die Beete gestaltet werden können.

Dabei haben auch die eigenen Vorlieben und Geschmäcker ihren Platz. Was wird besonders gern gegessen? Welche Pflanzen sollen im nächsten Jahr ausprobiert werden? Und welche Ideen lassen sich im Garten umsetzen? Nach der Aussaat übernehmen die Kinder und Jugendlichen Verantwortung für ihre Pflanzen. Sie ziehen Jungpflanzen teilweise zu Hause vor und kümmern sich anschließend im Garten um deren Pflege.

 

Auch das regelmäßige Bewässern organisieren sie weitgehend selbstständig. Bei Bedarf sogar an Wochenenden und in den Ferien.

Damit wird der Garten zugleich zu einem demokratischen Lernort. Entscheidungen werden gemeinsam getroffen, Aufgaben werden verteilt und unterschiedliche Interessen müssen miteinander abgestimmt werden.

Die Schülerinnen und Schüler erfahren, dass ihre Ideen zählen und dass ein gemeinsamer Ort nur funktionieren kann, wenn alle Verantwortung übernehmen.

Gemeinsam wachsen

Aufgebaut wurde der Garten Hand in Hand mit Schülerinnen und Schülern, Lehrkräften und Eltern. Diese Zusammenarbeit prägt das Projekt bis heute. Die betreuende Lehrkraft schafft eine offene und wertschätzende Atmosphäre, in der sich die Kinder und Jugendlichen mit ihren Ideen einbringen können. Sie begleitet, ermutigt und gibt Raum dafür, dass die Schülerinnen und Schüler zunehmend selbstständig handeln.

Im Gespräch wurde deutlich, dass die Gemeinschaft für die Kinder und Jugendlichen eine zentrale Bedeutung hat. Besonders gern mögen sie das gemeinsame Arbeiten, das Zusammensein und natürlich das gemeinsame Essen und Naschen. Der Garten ist damit weit mehr als ein Ort, an dem Pflanzen wachsen. Er ist ein Treffpunkt, an dem Erfahrungen geteilt, Freundschaften gepflegt und Erfolge gemeinsam gefeiert werden.

Gerade diese Verbindung macht das Projekt so besonders. Ernährungsbildung findet nicht losgelöst statt, sondern ist eingebettet in Naturerfahrung, soziales Lernen und gemeinschaftliches Handeln. Wer gemeinsam ein Beet vorbereitet, eine Pflanze pflegt oder die erste Erdbeere erntet, erlebt ganz nebenbei, wie wichtig Zusammenarbeit und gegenseitige Rücksichtnahme sind.

 

 

Gartenberatung © SLfG

Herausforderungen und Kooperationen

Ein Gartenprojekt dieser Größe entsteht nicht von allein. Die Zusammenarbeit mit externen Partnern und die Klärung rechtlicher Rahmenbedingungen waren mit vielen Abstimmungen, Gesprächen und manchmal auch Geduld verbunden. Hinzu kommt die Herausforderung, den Garten trotz wechselnder Schülergruppen kontinuierlich zu betreuen. Auch die begrenzte Zeit im Ganztagsangebot macht es nicht immer möglich, die Ernte gemeinsam zu verarbeiten.

Dennoch blickt die betreuende Lehrkraft zuversichtlich auf die weitere Entwicklung. Der Garten muss nicht von Anfang an perfekt sein. Er darf sich verändern, mit den Erfahrungen der Beteiligten wachsen und an neue Ideen angepasst werden. Gerade darin liegt eine seiner großen Stärken.

Unterstützt wird das Projekt durch die enge Zusammenarbeit mit dem Kleingartenverein und der HTW Dresden. Im Garten finden Forschungsprojekte sowie Bachelor- und Masterarbeiten statt, unter anderem zu Wildbienen, Heuschrecken und der Biodiversität im städtischen Raum. Dadurch werden die Schülerinnen und Schüler auch mit wissenschaftlichem Arbeiten und aktuellen Fragen des Umwelt- und Naturschutzes vertraut gemacht.

Neues ausprobieren

Seit dem Frühjahr 2026 gibt es im Garten außerdem einen Pflanzturm, einen sogenannten vertikalen Garten. Anders als bei den Beeten wachsen die Pflanzen hier nicht in Erde. Sie werden regelmäßig mit Wasser und den notwendigen Nährstoffen versorgt. Entstanden ist das Projekt gemeinsam mit der UNU Flores, der Universität der Vereinten Nationen in Dresden.

Auch Schülerinnen und Studierende waren an der Umsetzung beteiligt. Eine Schülerin des HEG plante das Projekt gemeinsam mit den Verantwortlichen vor und ein Masterstudent der HTW Dresden begleitete die Pflanzphase und wertete sie aus. So verbindet der Pflanzturm praktische Erfahrungen im Garten mit wissenschaftlichem Arbeiten und bietet die Möglichkeit, gemeinsam Neues auszuprobieren und daraus zu lernen.

Langfristig ist geplant, dass die Gemüse-, Obst- und Kräutererträge des Pflanzturms durch die Schülerfirma des HEG zu verschiedenen nachhaltigen Snacks weiterverarbeitet werden und an die Lehrer- und Schülerschaft verkauft werden. In diesem Jahr konnte diese Idee leider noch nicht umgesetzt werden, da es durch wiederholte Stromausfälle zu Engpässen bei der Wasserversorgung kam, sodass die Pflanzen mit Wasserknappheit zu kämpfen hatten. Zudem wurde kurz vor der Ernte der Pflanzturm umgeworfen, sodass die restlichen Pflanzen leider auch nicht überlebt haben. Auch das gehört zum Ausprobieren dazu. Nicht alles gelingt beim ersten Versuch, und gerade daraus lassen sich wichtige Erfahrungen sammeln. Im nächsten Jahr geht es deshalb weiter: mit neuen Pflanzen, neuen Ideen und der nächsten Runde im vertikalen Garten.

 

 

Pflanzturm © SLfG

Ein Ort mit Zukunft

Der Schulgarten des Hans-Erlwein-Gymnasiums zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig ein außerschulischer Lernort genutzt werden kann. Hier wird nicht nur gegärtnert.

Die Schülerinnen und Schüler beobachten, forschen, planen, entscheiden, ernten, probieren und essen gemeinsam. Sie lernen, wo und wie Lebensmittel entstehen, welche Arbeit in ihnen steckt und wie wertvoll ein verantwortungsvoller Umgang mit Natur und Ressourcen ist.

Gleichzeitig bietet der Garten Raum für Begegnung und gemeinsames Handeln. Er verbindet Klimabildung mit Ernährungsbildung, biologische Inhalte mit praktischen Erfahrungen und individuelle Interessen mit gemeinschaftlicher Verantwortung.

Ein nächster Entwicklungsschritt ist die stärkere Nutzung der Gartenerträge im schulischen Alltag. So gibt es Überlegungen, das Angebot des Schülerkiosks künftig mit selbst angebauten und weiterverarbeiteten Produkten aus dem Schulgarten zu ergänzen. Auf diese Weise könnte der Weg vom Beet über die Ernte bis zum Kiosk noch sichtbarer werden – und der Schulgarten würde seine Wirkung mitten im Schulalltag weiter entfalten.

 

 

Insektenhotel © SLfG