Termine der Vernetzungsstelle

5. Online-Netzwerktreffen Schulverpflegung – Schulträger unter sich

  27. März 2026

   9.00 – 11.00 Uhr

   digital über ZOOM

   kostenfrei

   Verantwortliche für die Schulverpflegung bei privaten und öffentlichen Trägern

Inhalt: Wir bieten sächsischen Schulträgern einmal im halben Jahr die Möglichkeit, sich rund um das Thema Schulverpflegung zu einem vorgegebenen Schwerpunktthema mit anderen Schulträgern auszutauschen.

Zu Beginn geben wir Ihnen einen thematischen Einstieg zu einem vorgegebenen Schwerpunktthema. Sie haben im Anschluss die Möglichkeit, sich zu diesem Thema auszutauschen, Fragen zu stellen und von Ihren Erfahrungen zu berichten. Danach können Sie sich an digitalen Kaffeetischen individuell zu anderen Themen austauschen, die Sie gerade in Ihrem beruflichen Alltag rund um die Schulverpflegung beschäftigen.

Schwerpunktthema: Nachhaltige Ernährung als kommunale Strategie

Seien Sie dabei, wenn die Strategie der Stadt Freiburg i. Breisgau für nachhaltige Schulverpflegung kurz vorgestellt wird! Kerstin Siebenmorgen, erfahrene Ökotrophologin und Teamleitung Schulverpflegung im Amt für Schule und Bildung, berichtet aus der Praxis und gibt Einblicke zu folgenden Punkten:

• Vorgehensweise
• Chancen & Herausforderungen
• wichtige Qualitätskriterien bei Ausschreibungen
• Reduktion von Lebensmittelabfällen
• Ernährungsbildung

Bringen Sie Fragen mit und lassen Sie uns gemeinsam über nachhaltige Strategien in der Schulverpflegung diskutieren.

Referentin: Kerstin Siebenmorgen, Ökotrophologin, Amt für Schule und Bildung, Teamleitung Schulverpflegung

Moderation: Melanie Köhn, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen

Eine Anmeldung ist für unsere Planung und den Versand der Zugangsdaten erforderlich.

Zur Buchung

 23. April 2026

   14.00 – 17.00 Uhr

   Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e. V., Könneritzstraße 5, 01067 Dresden

  kostenfrei

  Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte, Verantwortliche für die Schulverpflegung bei privaten und öffentlichen Trägern; Schulleitungen; Verantwortliche/Organisatoren von Projekttagen und Ganztagsangeboten; Verantwortliche/Organisatoren von Mensa-AG's, Verpflegungsausschüssen, Essensgremien; Lehrkräfte von Oberschulen im Fach WTH (Klasse 7 – 10), Gemeinschaftskunde/Rechtserziehung/Wirtschaft (Klasse 10); Lehrkräfte, die an educational games, z. B. im Rahmen von Vertretungsstunden, interessiert sind

Inhalt: Vorstellung und Praxis von Lehrmaterialien

Die Fortbildung stellt zum einen VISION MENSA©, ein interaktives Brettspiel mit Zukunftswerkstatt, und zum anderen THINK FOOD-THINK FUTURE©, eine digitale Lernausstellung, vor. Beide Lehr- bzw. Unterrichtsmaterialien sind entwickelt worden, um Schülern ab Klassenstufe 8 weiterführender Schulen für nachhaltigere Ernährung und Schulverpflegung zu sensibilisieren, sie zur Reflexion über bestehende Strukturen anzuregen und sie dazu zu befähigen, eigene Verbesserungsideen für die Verpflegungssituation an ihrer Schule zu entwickeln.

VISION MENSA© vermittelt spielerisch die komplexen Zusammenhänge der Schulverpflegung. Die Schülerinnen und Schüler treffen mit Hilfe des Spieles Entscheidungen, bewältigen Herausforderungen und gestalten ihre Schulmensa aktiv mit. Die ergänzende Zukunftswerkstatt fördert zudem die aktive Mitgestaltung der Schulverpflegung vor Ort.

THINK FOOD-THINK FUTURE© erweitert diesen Ansatz digital und multimedial. Die interaktive Ausstellung zeigt ökologische, soziale, gesundheitliche und wirtschaftliche Aspekte nachhaltiger Ernährung und regt zu Reflexion und eigenem Handeln an. Die digitalen Elemente sind praxisnah und interaktiv auf eine anschauliche Weise gestaltet, um Schüler zu motivieren, Veränderungen anzustoßen und mitzugestalten.

Beide Methoden bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der schulischen Ernährungs- und Verbraucherbildung – im Fachunterricht (z. B. WTH), fächerübergreifend, in Projekten oder Ganztagsangeboten – und fördern eine ganzheitliche Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE).

weitere Infos und Buchung

 4. bis 8. Mai 2026

   ganztägig

   bundesweit digital

   kostenfrei

  Kindertagespflegepersonen, Mitarbeitende in Krippe und Kita, Fachberatungen, Elternvertreter, Träger sowie Interessierte

Inhalt: Unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ findet alljährlich am 9. Mai der Tag der Kitaverpflegung statt – initiiert vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH). Für 2026 stellen die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung ein bundesweites Programm mit vielfältigen Online-Angeboten zusammen. Dies richtet sich an alle, die im Bereich Kindertagespflege und Kitaverpflegung tätig sind. Wir starten am 4. Mai 2026 mit einem „Motivations-Schub“ zum Auftakt. Dort erwartet Sie ein praxisnaher Impuls, um motiviert und voller Neugierde in die Woche zu starten. Die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung der Länder stellen kurz ihr Programm vor und ab geht es in die Angebote.

Ab Dienstag, dem 5. Mai 2026 können Sie an vier Tagen in vielfältigen Praxisforen näher in einzelne Themen, wie die Gestaltung der Verpflegung, Ernährungsbildung oder Rahmenbedingungen eintauchen. Lassen Sie sich von den Impulsen der Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis mitreißen und gestalten Sie die Zukunft der Verpflegung und Ernährungsbildung motiviert mit!

Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen bietet am 6. Mai 2025 von 9.30 Uhr bis 11.00 Uhr den Workshop „Blüten essen und Blätter trinken – Ernährungsbildung im KinderGarten erleben“ an. Außerdem laden wir erneut sächsische Kindertagesstätten und Einrichtungen der Kindertagespflege zu der sich anschließenden Mitmachaktion ein.

Das Programm der Aktionswoche sowie weitere Informationen, z. B. zur sächsischen Mitmachaktion, finden Sie auf unserer Website unter http://www.vernetzungsstelle-sachsen.de/tag-der-kitaverpflegung.

 6. Mai 2026

   9.30 - 11.00 Uhr

   digital über ZOOM

   kostenfrei

  Kitaleitungen, Pädagogische Fachkräfte in Kindertagesstätten und Einrichtungen der Kindertagespflege, Fachberatungen, Träger, Elternvertretungen, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren

Inhalt: Kinder erleben ihr Umfeld mit allen Sinnen und lieben es, Neues zu entdecken und zu erforschen. Die Natur hält dafür unzählige Anregungen bereit und naturnahe Freiräume können Kindern vielseitige Impulse und wertvolle Bildungsmomente schenken. Pflanzen spielen dabei eine wichtige Rolle – neben Versteck- und Klettermöglichkeiten, Schattenplätzen und Rückzugsorten, Spiel- und Bastelmaterial bieten sie vielseitige Anregungen für Ernährungsbildung im Kita-Alltag.

Der Workshop lädt ein, den Blick auf essbare Pflanzen zu wenden und neben den bekannten Obst- und Gemüsesorten noch viele weitere heimische Pflanzen zu entdecken, deren Blüten, Blätter und Früchte essbar sind. Wenn diese in großer Artenvielfalt auf dem Kita-Gelände wachsen, erleben die Kinder ganz alltäglich, wie einfach und bunt gesunde Ernährung sein kann: „von der Hand in den Mund“, gemeinsames Anbauen, Pflegen, Ernten und das Ausprobieren kreativer Rezepte macht zusammen richtig viel Spaß!

Referentinnen:
Eileen Hornbostel, Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e. V.
Melanie Köhn, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen

weitere Infos und Buchung

  12. Mai 2026

   9.00 - 15.00 Uhr

   Schule Nord, Querstr. 25, Raum 0.01, 04808 Wurzen

   15,- bis 95,- € (Im Kursentgelt sind Lebensmittelkosten enthalten.)

   Pädagogische Fachkräfte in Kita und Hort

Inhalt: Erfahren Sie in unserer Fortbildung „Gesunde Kinderernährung am Beispiel des gesunden Pausensnacks“, wie sich die Geschmacksentwicklung von Kindern gestaltet, was und wie viel in eine Brotdose gehört und welche Besonderheiten beim Essen und Trinken von U3-Kindern zu beachten sind. Gemeinsam werden abwechslungsreiche vegetarische Snackrezepte zubereitet und verkostet, die speziell für das gemeinsame Kochen mit Kita-Kindern geeignet sind. Hierbei wird gezeigt, dass mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen leckere und zugleich nachhaltige Snacks für Frühstück und Vesper zubereitet werden können. Nutzen Sie die Rezepte als praxisnahe Lernbausteine, um Kindern Grundlagen zu Ernährung, Sinneswahrnehmung und gesundem Essverhalten spielerisch näherzubringen. Des Weiteren lernen Sie mögliche Strategien zum maßvollen Umgang mit Süßem im Kita-Alltag kennen sowie das Aufspüren von verstecktem Zucker in verschiedenen Produkten.

• Geschmacksentwicklung von Kindern
• Essen und Trinken von Kindern U3
• Umgang mit Zucker, Süßigkeiten und Naschen in der Kita
• Praktische Snackrezepte für Kita-Kinder und deren Umsetzung

Referentin:
Caterina Winter, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen

Dies ist eine Kooperationsveranstaltung mit der VHS Landkreis Leipzig.

weitere Infos und Buchung

  1. bis 8. Juni 2026

   ganztägig

   online via Zoom

   kostenfrei

  Kita- und Schulträger, Speisenanbieter, pädagogisches Personal aus Kita & Schule, Eltern sowie Interessierte

Inhalt: Tauchen Sie in vielfältigen Praxisforen näher in einzelne Themen wie Hygiene und Infektionsschutz, Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita- und Schulverpflegung, Frischküche, Einsatz einer digitalen Küchenkraft sowie DGE-VerpflegungsCheck ein.

Unsere kostenfreien Online-Seminare im Rahmen der Qualitätswoche mit allen Infos und Anmeldemöglichkeiten finden Sie hier:

01.06.2026, 13.30 - 15.30 Uhr: Online-Seminar "Gemeinsam für gutes Essen: Digitaler DGE-VerpflegungsCheck in Kita und Schule"
03.06.2026, 15 - 17 Uhr: Online-Seminar "Umgang mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen in Kita und Schule"
04.06.2026, 15 - 17 Uhr: Online-Seminar "Hygieneanforderungen und Infektionsschutz in der Kita- und Schulverpflegung"
05.06.2026, 13 - 15 Uhr: Online-Seminar "Frischküche im Kita-Alltag – Praktische Strategien und Impulse"
08.06.2026, 13.30 - 15 Uhr: Online-Seminar "Digitale Küchenprozesse mit Clara – praxisnah starten, Beteiligte mitnehmen, Chancen der KI verstehen"

  22. September 2026

   9.00 - 15.00 Uhr

   VHS Markkleeberg, Am Festanger 1, Raum 1.05, 04416 Markkleeberg

   15,- bis 95,- € (Im Kursentgelt sind Lebensmittelkosten enthalten.)

   Pädagogische Fachkräfte in Kita und Hort

Inhalt: Erfahren Sie in unserer Fortbildung „Gesunde Kinderernährung am Beispiel des gesunden Pausensnacks“, wie sich die Geschmacksentwicklung von Kindern gestaltet, was und wie viel in eine Brotdose gehört und welche Besonderheiten beim Essen und Trinken von U3-Kindern zu beachten sind. Gemeinsam werden abwechslungsreiche vegetarische Snackrezepte zubereitet und verkostet, die speziell für das gemeinsame Kochen mit Kita-Kindern geeignet sind. Hierbei wird gezeigt, dass mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen leckere und zugleich nachhaltige Snacks für Frühstück und Vesper zubereitet werden können. Nutzen Sie die Rezepte als praxisnahe Lernbausteine, um Kindern Grundlagen zu Ernährung, Sinneswahrnehmung und gesundem Essverhalten spielerisch näherzubringen. Des Weiteren lernen Sie mögliche Strategien zum maßvollen Umgang mit Süßem im Kita-Alltag kennen sowie das Aufspüren von verstecktem Zucker in verschiedenen Produkten.

• Geschmacksentwicklung von Kindern
• Essen und Trinken von Kindern U3
• Umgang mit Zucker, Süßigkeiten und Naschen in der Kita
• Praktische Snackrezepte für Kita-Kinder und deren Umsetzung

Referentin:
Caterina Winter, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen

Dies ist eine Kooperationsveranstaltung mit der VHS Landkreis Leipzig.

weitere Infos und Buchung

Fortbildung für Kitas und Schulen auf Anfrage

nach Absprache

 digital über Zoom oder in Ihrer Einrichtung vor Ort

Träger und Leitungen von Schulen, Horten, Kitas und Tagespflegepersonen, die sich selbst oder ihr Team aus Lehrkräften, Erzieherinnen und Erzieher oder Küchenfachkräfte schulen möchten.

Sie sind Träger von Kitas oder Schulen, Kita- oder Schulleitung und benötigen für eine oder mehrere Kitas oder Schulen in ihrem Landkreis, kreisfreien oder kreisangehörigen Stadt oder Gemeinde eine individuelle Fortbildung auf ihrem Weg zu einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Verpflegung?

Nachfolgende Themen für eine individuelle Fortbildung bieten wir an:

• Qualitätsentwicklung in der Kommune
• DGE-Qualitätsstandards
• Speiseplangestaltung
• gesunder Pausensnack
• pflanzenbetonte Küche
• Partizipationsmöglichkeiten bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen im Kita- und Schulalltag
• Essen und Trinken von Kindern U3
• Geschmacksentwicklung von Kindern
• Zucker, Süßigkeiten und Naschen in der Kita

Für weitere Informationen schreiben Sie uns gern über folgendes Kontaktformular an.