(Die Gäste auf der Netzwerkveranstaltung blicken nach vorn©SLfG)

Netzwerkveranstaltung zum 'Modellprojekt Riesa' blickt auf zwei Jahre Qualitätssicherung zurück

19. Dezember 2018

Über den Zeitraum von zwei Jahren begleitete die Vernetzungsstelle im Rahmen eines Modellprojekts die Stadt Riesa bei der Verbesserung und Sicherung der Qualität in der Kita- und Schulverpflegung. Dabei sollten der Austausch zwischen den Akteuren und Entscheidern (Träger, Kitas, Schulen, Eltern, Schüler/-innen, Speisenanbieter) gestärkt sowie Verpflegungsausschüsse in den Kitas und Schulen beim Einsatz geeigneter Instrumente (z. B. zur [...]

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Zahlreiche Aktionen zum Sächsischen Tag der Kita- und Schulverpflegung

18. Dezember 2018

Am 29. November 2018 war es wieder soweit. In zahlreichen sächsischen Kitas und Schulen stand die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen im Vordergrund. Unter dem Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ wurden Gerichte ausprobiert, die sich an den DGE-Qualitätsstandards orientieren, Brotdosen-Checks durchgeführt, Tischtheater mit Manieren aufgeführt oder selbst die Kochlöffel geschwungen. So zum Beispiel in der Oberschule Kitzscher, in der mit Hilfe eines gelernten Kochs [...]

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 (Impression aus Kitzscher©Norbert Klose)

Schwingt die Kochlöffel!

18. Dezember 2018

Eine Woche lang haben sich im Rahmen des Sächsischen Tages der Kita- und Schulverpflegung Schülerinnen und Schüler der Oberschule Kitzscher an den Herd gestellt und mit dem gelernten Koch und Praxisberater der Vernetzungsstelle - Norbert Klose - zusammen für ihre Mitschüler und ‑schülerinnen gekocht. Hintergrund war die Überlegung der Oberschule und der Stadt Kitzscher für eine dauerhafte Lösung zur Zubereitung des Mittagessens direkt vor Ort. Bevor es in die Küche losging, [...]

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 (Punktumfrage©SLfG )

Wir messen Lebensmittelabfälle in eurer Mensa…

18. Dezember 2018

… war das Motto, mit dem wir an zwei sächsischen Einrichtungen in den vergangenen Monaten erforscht haben, wie viele Essen in der Mittagsverpflegung weggeworfen wird. In den Modellschulen wurde dazu an zehn Verpflegungstagen die Menge der Ausgabereste und Tellerreste erfasst. Die Schülerinnen und Schüler konnten über eine Punktumfrage angeben, warum sie aufgegessen haben oder warum ein Teil des Mittagessens weggeworfen wurde. Die gesammelten Daten werden nun analysiert, damit die [...]

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 (Bundesgesundheitsminister Jens Spahn und Bundesernährungsministerin Julia Klöckner setzen sich für gesundes Essen an allen Schulen ein©BMEL, Thomas Meyer, Ostkreuz)

Bundeskongress Schulverpflegung am 6. November 2018 in Berlin

8. November 2018

Am 6. November 2018 fand zum zweiten Mal der Bundeskongress Schulverpflegung in Berlin statt, auf dem Bundesernährungsministerin Julia Klöckner erste Ergebnisse der neuen „Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS-Studie)“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. vorstellte. Ziel der Studie war es, mehr Transparenz über Verteilung und Zusammensetzung der Kosten in der Schulverpflegung zu schaffen. Zentrales Ergebnis der Studie: Ein Schulessen [...]

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Sächsischer Tag der Kita- und Schulverpflegung am 29.11.2018

7. November 2018

Teilnehmende Kitas und Schulen erhalten einen tollen Bonus für ihre Aktion! Am 29. November 2018 findet der Sächsische Tag der Kita- und Schulverpflegung statt. Sächsische Speisenanbieter, Kitas und Schulen sind erneut dazu aufgerufen, mit ihrem Engagement ein Zeichen für die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen zu setzen! Unter dem diesjährigen Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ können die teilnehmenden Einrichtungen und Anbieter verschiedene [...]

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DGE_QS©DGE

Workshop: Kochen für verschiedene Lebenswelten – Herausforderungen in der Praxis bei der Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards

7. November 2018

Als Speisenanbieter stehen Sie täglich vor der Aufgabe, den Wünschen Ihrer Kunden gerecht zu werden und qualitative Anforderungen an die Verpflegung zu erfüllen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat mittlerweile für alle Lebenswelten von der Kita und Schule bis zu Pflegeeinrichtungen Qualitätsstandards entwickelt, die eine gute Orientierungshilfe für Verpflegungsanbieter darstellt. Doch die Ansprüche in den verschiedenen Lebenswelten stellen Köche und Küchenmeister [...]

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 (sensorische Bewertung der Speisen durch die Schüler©Strobel, Schulleiter FS)

Riesaer Ticker: Neues aus dem Modellprojekt zur Qualitätssicherung in Kitas und Schulen

6. November 2018

Über den Zeitraum von zwei Jahren begleitet die Vernetzungsstelle im Rahmen eines Modellprojekts die Stadt Riesa bei der Verbesserung und Sicherung der Qualität in der Kita- und Schulverpflegung. Dabei soll der Austausch zwischen den Akteuren und Entscheidern (Träger, Kitas, Schulen, Eltern, Schüler/-innen, Speisenanbieter) gestärkt sowie Verpflegungsausschüsse in den Kitas und Schulen beim Einsatz geeigneter Instrumente (z. B. zur Speisenplananalyse, [...]

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Broschüre Mittagsverpflegung©SMS

Broschüre zur Auswertung von Speiseplänen in sächsischen Kitas und Schulen

5. November 2018

Pünktlich zum Schuljahresbeginn 2018/19 erschien die Broschüre „Mittagsverpflegung in sächsischen Kindertageseinrichtungen und Schulen - Eine Zusammenfassung zur Auswertung von Speiseplänen auf Basis der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)“ vom Sächsischen Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz. In der Broschüre zur Auswertung von Speiseplänen in Kitas und Schulen sind die Ergebnisse zweier Studien enthalten, in denen [...]

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ZWS

Nachhaltig Handeln am Beispiel gesunder Ernährung - Modellschulen in Sachsen gesucht!

26. Juli 2018

Schulen und Klassen zur Mitwirkung im Schuljahr 2018/2019 gesucht! Die Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e. V. sucht Schulen, die das Projekt „Zukunftswerkstatt Schule: Nachhaltige, verlustarme sowie gesunde Ernährung in Deutschland und Tschechien verstehen und umsetzen“ gemeinsam in der [...]

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 (Fragebogen©Pixabay, MoteOo)

Zufrieden mit dem Kita- und Schulessen? Befragungen zur Erzieher- und Schülerzufriedenheit in Riesa

21. Juni 2018

Im Riesaer Modellprojekt zur Qualitätssicherung in der Kita- und Schulverpflegung stand die Zufriedenheit mit dem Schul- und Kitaessen im Fokus der letzten Wochen. Dazu wurden verschiedene Erhebungsinstrumente angewandt, die auch anderen sächsischen Kitas und Schulen künftig zur Qualitätssicherung zur [...]

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 (Lebensmittelabfallmessung in Hartha©SLfG)

Projektauftakt der "Zukunftswerkstatt Schule" in Hartha und Chemnitz

21. Juni 2018

Im Rahmen des neuen, grenzüberschreitenden Projekts „Zukunftswerkstatt Schule: Nachhaltige, verlustarme sowie gesunde Ernährung in Deutschland und Tschechien verstehen und umsetzen“ begleitet die SLfG Schülerinnen und Schüler sowie das Küchenpersonal des Caterers bzw. der Schulküche in sächsischen und tschechischen Modellschulen im Hinblick auf einen verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln. Die Partizipation der Schülerinnen und Schüler [...]

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